ΦΛΟΓΕΡΕΣ ΟΛΙΚΗΣ με αποξηραμένα φρούτα,καρύδι,σοκολάτα

 

Συνταγή chef Vasilis Vatolias

ΥΛΙΚΑ

• 2 φύλλα έτοιμα ολικής
• 8 αποξηραμένα δαμάσκηνα 
• 6 αποξηραμένα βερίκοκα 
• 4 αποξηραμένα σύκα
• 3 κ.σούπας σταφίδες ξανθές
• 3 κ.σούπας σιρόπι Σφενδάμου ή Αγαύης
• 1/2 φλ.τσαγιού καρύδια χοντροκομμένα
• 90 γρ σοκολάτα με stevia
• 1 γεμάτη κ.γλυκού μείγμα σμυρνιό ( ή λίγο γαρίφαλο+τζίτζερ σκόνη)
• 1 κ.σούπας κανέλα Κεϋλάνης 
• 1 φλ.καφέ ελαιόλαδο ή φρέσκο βούτυρο λιωμένο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόβουμε σε μικρά κομμάτια τα αποξηραμένα φρούτα και τα βάζουμε σε μπολ

Προσθέτουμε τις σταφίδες, τα χοντροκομμένα καρύδια, την ψιλοκομμένη σοκολάτα, τα μπαχαρικά (σμυρνιό,κανέλα) και το σιρόπι σφενδάμου

Ανακατεύουμε πολύ καλά

Κόβουμε το κάθε φύλλο σε 4 κομμάτια

Με ένα πινελάκι το αλείφουμε με λίγες ελαιόλαδο

Βάζουμε 2 κ.σούπας γέμιση κάτω και το ρολάρουμε μια φορά, κλείνουμε τα πλαϊνά και συνεχίζουμε το ρολάρισμα

Βγάζουμε 8 φλογέρες μεγάλες

Τις τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα, βάζουμε λίγες σταγόνες ελαιόλαδο με το πινέλο μας και ψήνουμε 170 αέρα έως να πάρουν ωραίο χρυσαφένιο χρώμα

ΝΗΣΤΊΣΙΜΑ ΚΡΙΤΣΙΝΙΑ ΜΕ ΣΠΟΡΟΥΣ ΚΑΝΝΑΒΗΣ χωρίς άλευρα

Συνταγή chef Vasilis Vatolias

ΥΛΙΚΑ για 15 - 20 κριτσίνια

• 150 γρ νερό
• 50 γρ ελαιόλαδο
• 4 γρ αλάτι ( 1 κ.γλυκού)
• 3 γρ βεγκέτα ( 1 γεμάτο κ.γλυκού)
• 2 γρ στεβια 1:1 
• 50 γρ πίτουρο βρώμης
• 10 γρ ξηρή μαγιά
• 50 γρ Ινες βρώμης
• 3 κ.σούπας mix 1 (μείγμα φυτικών ινών)
• 10 γρ σπόρους κάνναβης ( ή ηλιόσπορους ή κολοκυθόσπορους )

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε πολύ καλά με σπάτουλα στην αρχή και μετά με τα χέρια ελαφρύ ζύμωμα

Ανάβουμε τον φούρνο 180 αντιστάσεις να ζεσταθεί

Αφήνουμε το μείγμα 5 λεπτά να σφίξει και μετά με μεγάλη προσοχή ( σπάει ελαφρά η ζύμη) σφίγγοντας στις παλάμες την ζύμη φτιάχνουμε λεπτά κορδόνια

Τα τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε 180 αντιστάσεις μεσαία σχάρα για 15 λεπτά και μετά 

για ακόμα 15 με 20 λεπτά αέρα να στεγνώσουν 

ΜΗΛΟΠΙΤΑ ΜΕ ΙΝΕΣ ΜΗΛΟΥ

Συνταγή → chef Vasilis Vatolias

ΥΛΙΚΑ

•  4 αυγά 
•  μια τσιμπια αλάτι 
• 100 γρ stevia κρυσταλλική σε αναλογία 1:3 
• 4 κσ γιαούρτι 2%. 

Αυτά τα χτυπάμε για 5 λεπτά στο μίξερ σε δυνατή ταχύτητα. 

• Προσθέτουμε 50 γρ ελαιόλαδο 
•  1 βανίλια 
• 1 γεμάτη κ.σούπας πρωτεΐνη γάλακτος  85%
•  6 γεμάτες κ.σούπας φυτικές ίνες μήλου 
• 2 κ.γλυκού μπέικιν παουντερ
• 1 κ.γλυκού μείγμα μπαχαρικών "Σμυρνέικο πολίτικο"
• 2 μεγάλα μήλα ή 3 πιο μικρά 
• 3 κ.σούπας υποκατάστατο καστανής ζάχαρης sukrin cold μαζί με ακόμα 1 κ.γλυκού "Σμυρνέικο πολίτικο" και έξτρα 1 κ.σούπας ελαιόλαδο
• 3 κ.σούπας σιρόπι ινών sukrin ή Αγαύης ή σφενδάμου και λίγη κανέλα Κεϊλάνης

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε φέτες.

Τα τοποθετούμε σε μπολ και τα πασπαλίζουμε με την 1 κ.σ ελαιόλαδο, τις 3 κ.σούπας υποκατάστατο καστανής ζάχαρης sukrin cold και το 1 κ.γλυκού "Σμυρνέικο πολίτικο" 

Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε για 5 λεπτά στην άκρη

Ανάβουμε τον φούρνο μας 180 αντιστάσεις να ζεσταίνεται

Παίρνουμε μια στρογγυλή φόρμα (οχι πολύ μεγάλη) με αποσπώμενο στεφάνι και στην βάση βάζουμε λαδόκολλα που έχουμε κόψει στρογγυλή 

Απλώνουμε τα μισά μήλα που είχαμε αφήσει στο μπολ έως να καλύψουμε όλη την βάση (προεραιτικά μπορούμε να προσθέσουμε καρύδια)

Ψήνουμε για 15 λεπτά μεσαία σχάρα 180 βαθμούς

Ετοιμάζουμε την ζύμη βάζοντας τα πρώτα υλικά στο μίξερ αυγά+αλάτι+στεβια+γιαούρτι , χτυπάμε καλά και μετά προσθέτουμε ελαιόλαδο - βανίλια - πρωτεΐνη γάλακτος - Ινες μήλου - μπέικιν - μείγμα "Σμυρνέικο πολίτικο"

Βγάζουμε τον κάδο από το μίξερ και ρίχνουμε μέσα τα υπόλοιπα κομμάτια μήλου που είχαμε αφήσει στο μπολ 

Ανακατεύουμε απαλά και όταν βγάλουμε την φόρμα με τα μήλα που ψήσαμε σαν βάση ρίχνουμε απο πάνω την ζύμη και ξαναψήνουμε για 20 με 25 λεπτά 180 αντιστάσεις μεσαία σχάρα

Οταν βγεί όπως είναι ακόμα καυτό ρίχνουμε από πάνω 

3 κ.σούπας σιρόπι ινών sukrin ή Αγαύης ή σφενδάμου και λίγη κανέλα Κεϊλάνης

Μια υπέροχη υγιεινή μηλόπιτα για όλη την οικογένεια!!

Διατηρούμε στο ψυγείο όταν κρυώσει και συνοδεύεται εξαιρετικά με παγωτό!!

ΙΝΕΣ ΜΗΛΟΥ

100% διαιτητικές ίνες μήλου ύψιστης ποιότητας, χωρίς χημική επεξεργασία, χωρίς συντηρητικά, χωρίς τεχνητά αρώματα.

Οι ίνες μήλου βοηθούν στον καθαρισμό του εντέρου και μας κάνει να αισθανόμαστε χορτάτοι.

Ιδανικές για: διαβητικούς, απώλεια βάρους, αθλητές, αλλεργικούς σε γλουτένη/σόγια/λακτόζη, vegans, ειδικές δίαιτες-διατροφές (Διατροφή & Νέα Ζωή).

Χρησιμοποιήστε το αντί για αλεύρι σε γλυκά (π.χ. κέικ) ή 1-2 κουταλιές της σούπας σε ροφήματα (χυμοί, μιλκσέικ κλπ.).

Υγιεινά χαμπουργκερ

Υγιεινά χαμπουργκερ

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΑ ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ

• 600 γρ κιμάς άπαχος μοσχαρίσιος
• 2 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
• 2 κ.γλ. ρίγανη
• αλάτι - πιπέρι

4 ψωμάκια χάμπουρκερ απλά ή ολικής

4 φέτες τυρί γκούντα

4 φύλλα μαρούλι

ΓΙΑ ΤΗΝ ΣΩΣ

• 100 γρ γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά
• 2 κ.σ. μουστάρδα απαλή
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.γλ. πάπρικα γλυκιά
• αλάτι - πιπέρι

ΓΙΑ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ

• μαρούλι ψιλοκομμένο
• 1 ντομάτα σε κυβάκια
• 1 τριμμένο καρότο
• λίγο ελαιόλαδο
• αλάτι - πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μπολ βάζω τον κιμά και ρίχνω μέσα όλα τα υλικά 

Ζυμώνω απαλά, πλάθω μπιφτέκια 150 γρ και ψήνω σε γκριλιέρα -τηγάνι με ραβδώσεις

Ετοιμάζω την σως βάζοντας σε μπολάκι όλα τα υλικά και ανακατεύω

Ψήνω ελαφρώς τα ψωμάκια αφού τα έχω κόψει στην μέση

Αλείφω το κάθε ψωμάκι με λίγη σως, βάζω το ένα σε πιάτο βάζω από πάνω ένα μαρούλι , το έτοιμο ψημένο μπιφτέκι, μια φέτα τυράκι και από πάνω το σκεπάζω με το άλλο κομμάτι από το ψωμάκι 

Γαρνίρω το πιάτο με ανακατεμένα μαρούλι ψιλοκομμένο - ντομάτα σε κύβους - τριμμένο καρότο λίγο ελαιόλαδο , αλάτι - πιπέρι 

Ενα υπέροχο υγιεινό γεύμα για όλες τις ηλικίες αλλά κυρίως για παιδιά!!

Σουπιές με σπανάκι

Σουπιές με σπανάκι

ΥΛΙΚΑ

• 1 κιλό σουπιές
• 70 γρ ελαιόλαδο
• 1 λρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1  κ.σ. πελντέ ντομάτας
• 250 ml νερό 
• χυμό απο 1 λεμόνι
• 1 κιλό σπανάκι φρέσκο ή κατεψυγμένο 
• 4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
• 3  κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο
• 1  κ.σ. δυόσμο φρέσκο ψιλοκομμένο
• 50  ml κρασί
• αλάτι - πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο και ρίχνουμε πρώτα το κρεμμύδι να τσιγαριστή και μετά το φρέσκο κρεμμυδάκι

Ρίχνω τις σουπιές αφού τις έχω πλύνει , τις εχω κόψει σε κομμάτια και τις έχω στεγνώσει να σοταριστούν κι αυτές

Σβήνω με κρασί και μετά ρίχνω τον πελντέ , λεμόνι και νερό

Οταν πάρει βράσει σκεπάζω και χαμηλώνω την φωτιά

Βράζω για 25 λεπτά

Μετά προσθέτω το σπανάκι , αλάτι, πιπέρι, άνηθο και δυόσμο

Βράζω ακόμα για άλλα 25 λεπτά και το φαγητό μας είναι έτοιμο!!

Τρουφάκια λεμονιού vegan

Τρουφάκια λεμονιού vegan 

ΥΛΙΚΑ για 30 τεμάχια

• 1 φλ.τσ. αμυγδαλόσκονη + 4 κ.σ. ακόμα για την επικάλυψη
• 1/2  φλ.τσ. καρύδα σε σκόνη ( ή αλεύρι καρύδας )
• 1/2  φλ.τσ. σιρόπι Αγαύης  ή σφένδαμου
• 1/2  φλ.τσ. λάδι καρύδας λιωμένο
• 4  κ.σ. χυμό απο φρέσκο λεμόνι
• ξύσμα απο 1 μέτριο λεμόνι
• 1 βανίλια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μπολ βάζουμε ολα τα υλικά και ανακατεύουμε πάρα πολύ καλά 

Το αφήνουμε 10 λεπτά στο ψυγείο και μετά πλάθουμε μπαλάκια, τα περνάμε στην αμυγδαλόσκονη και τα τοποθετούμε σε χαρτάκια

Υπέροχα υγιεινά τρουφάκια λεμονιού λοιπόν, πάρα πολύ εύκολα και πολύ νόστιμα,  κατάλληλα για υγιεινή διατροφή και vegan 

ΣΑΣ ΤΑ ΠΡΟΤΕΙΝΩ ΑΝΕΠΙΦΥΛΑΚΤΑ 

Βελουτέ σούπα vegan

Βελουτέ σούπα vegan

ΥΛΙΚΑ

• 2 πράσα
• 3 μέτριες πατάτες
• 2 κρεμμύδια
• 100γρ φινόκιο ( μαραθόριζα)
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 καρότο
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1/2 κ.γλ. κουρκουμά
• νερό
• 100 ml γάλα καρύδας
• αλάτι - πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μια κατσαρόλα βάζω το ελαιόλαδο και ρίχνω το κρεμμύδι χοντοκομμένο να σοταριστεί

Στην συνέχεια ρίχνω τα πράσα ροδέλες και ανακατεύω

Προσθέτω το καρότο σε φέτες , τις πατάτες κομμένες , σκόρδο ψιλοκομμένο, αλάτι , πιπέρι , κουρκουμά και ανακατεύω πολύ καλά να ενσωματωθούν ολα τα υλικά

Ρίχνω νερό να σκεπάσει τα υλικά, χαμηλώνω την φωτιά και το αφήνω να βράσεο για 35 - 40 λεπτά

Αποσύρω από την φωτιά και πολτοποιώ με το ραβδομπλέντερ

Το ξαναβάζω στη φωτιά, και οταν πάρει βράση ρίχνω το γάλα καρύδας

Σε 2 λεπτά το αποσύρω και σερβίρω ρίχνοντας στο πιάτο έξτρα πιπέρι

Λαχταριστό καστανό ρύζι με τόνο

Καστανό ρύζι με τόνο

ΥΛΙΚΑ για 6 άτομα ΚΟΣΤΟΣ 9,5 ευρώ

• 500 γρ καστανό ρύζι
• 6 φρέσκα κρεμμυδάκια
• 10 λιαστές ντομάτες
• 100 γρ σόγια σως
• ξύσμα απο 1 λεμόνι
• 500 γρ τόνος σε λάδι
• 1 ματσάκι μαϊντανός 
• αλάτι - πιπέρι
• 1200 ml νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Μουλιάζουμε το ρύζι σε νερό το λιγότερο 1 ώρα

Βάζω σε κατσαρόλα τα 1200 μλ νερό και αφού βράσει ρίχνω το ρύζι , αλάτι ανακατεύω ελαφρά και αφήνω να βράσει σε μέτρια φωτιά έως να πιει όλα τα υγρά του

Σε ένα βαθύ τηγάνι βάζω λάδι και οταν ζεσταθεί ρίχνω τα κρεμμυδάκια να σοταριστούν 

Προσθέτω τις λιαστές ντομάτες σε κομματάκια και τον τόνο καλά στραγγισμένο

Προσθέτω την σόγια σως , πιπέρι και ανακατεύω καλά

Σε 2 με 3 λεπτά το αφαιρούμε απο την φωτιά και το ρίχνουμε όλο στην κατσαρόλα με το καστανό ρύζι

Ρίχνω τώρα και τον ψιλοκομμένο μαιντανό ,ξύσμα λεμονιού ανακατεύω πολύ καλά και σερβίρω

Ενα υπέροχο ,πεντανόστιμο, υγιεινό γεύμα για όλη την οικογένεια!!

Ρεβύθια Λεμονοριγανάτα & πλιγούρι σαλάτα

Ρεβύθια Λεμονοριγανάτα & πλιγούρι σαλάτα 

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΑ ΡΕΒΥΘΙΑ

• 500 γρ ρεβύθια μουλιασμένα με 1 κ.γλ σόδα απο βραδύς 
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 φύλλα δάφνης
• 2 κ.γλ. ρίγανη
• 200 γρ ελαιόλαδο
• χυμό απο 1 μεγάλο λεμόνι
• αλάτι - πιπέρι

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΣΑΛΑΤΑ ΠΛΙΓΟΥΡΙ

• 200 γρ πλιγούρι
• 400 γρ βραστό νερό
• αλάτι - πιπέρι
• 1 ματσάκι μαϊντανό 
• 1 αγγούρι
• 6 φρέσκα κρεμμυδάκια
• χυμός απο 2 λεμόνια
• 8 κσ ελαιόλαδο 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Εχουμε αφήσει όλη νύχτα τα ρεβύθια σε νερό με 1 κ.γλ. σόδα

Τα τρίβουμε καλά και τα σουρώνουμε

Τα ξεπλένουμε 2 με 3 φορές σε άφθονο νερό

Βάζουμε νερό να βράσει και ρίχνουμε τα ρεβύθια

Οσο βράζει βγαίνουν στην επιφάνεια φλούδες και με μια τρυπητή κουτάλα τα ξαφρίζουμε

Προσθέτουμε τώρα το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, δάφνη, ελαιόλαδο και ρίγανη

Χαμηλώνουμε λίγο την φωτιά, σκεπάζουμε και αφήνουμε να βράσουν για 45 λεπτά το λιγότερο

Τέλος προσθέτουμε αλάτι και λεμόνι και είναι έτοιμα για σερβίρισμα !!

Για να φτιάξουμε πλιγούρι  σαλάτα βάζουμε σε ενα μπολ το πλιγούρι και βραστό νερό να το σκεπάζει.

Καλύπτουμε το μπολ με μεμβράνη και το αφήνουμε 20 λεπτά τουλάχιστον εως να απορροφήσει το νερό

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε όλα τα λαχανικά κομμένα σε κυβάκια , ρίχνω μέσα και το πλιγούρι αφού είναι έτοιμο, ελαιόλαδο, λεμόνι και αλάτι.

Ανακατεύω πολύ καλά , το αφήνω στο ψυγείο για 20 λεπτά να μαριναριστούν όλα μαζί και σερβίρουμε

Παστίτσιο λαχανικών "της μαμάς"

Παστίτσιο λαχανικών "της μαμάς"

ΥΛΙΚΑ

• 1 πακέτο μακαρόνια για παστίτσιο ή πένες ολικής
• 3 πιπεριές χρωματιστές
• 2 μελιτζάνες σε κυβάκια
• 3 κολοκυθάκια σε κυβάκια
• 1 φινόκιο σε φέτες
• 1 κρεμμύδι σε φέτες
• 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
• 400 γρ ντομάτα τριμμένη
• 1 πρέζα ζάχαρη
• αλάτι - πιπέρι

ΜΠΕΣΑΜΕΛ

• 100 γρ μαργαρίνη
• 100 γρ αλεύρι
• 1 λίτρο ζωμό λαχανικών
• 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
• αλάτι - πιπέρι

Πρώτα θα βράσουμε τα ζυμαρικά μας σε αλατισμένο νερό, σουρώνουμε και λαδώνουμε ελαφρώς

Βάζω σε τηγάνι λίγο ελαιόλαδο και ρίχνω το κρεμμύδι να το σοτάρω

Ρίχνω όλα τα λαχανικά και συνεχίζω το σοτάρισμα

Μετά προσθέτω την ντομάτα ,ζάχαρη και λίγο νεράκι

Βράζω σε πιο χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά (αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ακόμα νεράκι) έως να δέσει σάλτσα και λαχανικά

Τώρα θα ετοιμάσουμε την μπεσαμέλ 

Σε μια κατσαρόλα βάζω το βούτυρο να λιώσει και ρίχνω το αλεύρι

Ανακατεύω καλά για 2 λεπτά ώστε να ψηθεί το αλεύρι

Ρίχνω σιγά σιγά τον ζεστό ζωμό ανακατεύοντας με σύρμα, αλάτι-πιπέρι-μοσχοκάρυδο και ανακατεύω έως να δέσει 

Λαδώνω ενα ταψί και ρίχνω μέσα τα βρασμένα ζυμαρικά

Ρίχνω λίγη μπεσαμέλ στα μακαρόνια για να δέσουν

Ρίχνω την σάλτσα λαχανικών απο πάνω και τελειώνω με την μπεσαμέλ

Ψήνω στους 200 αντιστάσεις για 30 - 40 λεπτά (ανάλογα τον φούρνο)

Οταν το βγάλουμε το ταψί αφήνουμε να σταθεί για 15 λεπτά τουλάχιστον πριν το κόψουμε για σερβίρισμα 

Ενα υπέροχο λάιτ γεύμα και νηστίσιμο !!!

Σπαγγέτι με σάλτσα Φλωρίνης

Σπαγγέτι με σάλτσα Φλωρίνης

ΥΛΙΚΑ για 4 άτομα

• 1 πακέτο 500 γρ σπαγγέτι Νο 5  ( για λάιτ γεύμα βάζουμε ζυμαρικά ολικής)
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
• 350 γρ πιπεριές Φλωρίνης σε βάζο
• 20 ντοματίνια
• 1 πρέζα ζάχαρη
• 1 κ.σ. ξύδι
• 4 κσ. ελαιόλαδο
• 1 κ.γλ καπνιστή πάπρικα
• 1 πρέζα μπουκοβο
• αλάτι - πιπέρι
• ελάχιστο ηλιέλαιο για τα μακαρόνια
• λίγο ελαιόλαδο για το τηγάνι

Πρώτα βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό για 8 λεπτά , τα σουρώνουμε και ρίχνουμε λίγες σταγόνες ηλιέλαιο ανακατεύοντας για να μη κολλήσουν 

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σωτάρουμε σε τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο

Προσθέτουμε το σκόρδο ψιλοκομμένο και τα ντοματίνια κομμένα στα 4 

Χαμηλώνουμε την φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσουν 10 λεπτά

Βάζουμε το μουλτι πιπεριές - ζάχαρη - ξύδι - πάπρικα - ελαιόλαδο - μπούκοβο - αλάτι - πιπέρι και τα πολτοποιούμε 

Ρίχνουμε αυτό το μείγμα στο τηγάνι που σιγοβράζουν κρεμμύδι-σκόρδο-ντοματίνια και βράζουμε όλα μαζί για 20 λεπτά.

Σερβίρουμε σε πιατέλα τα σπαγγέτι , ρίχνουμε απο πάνω την σάλτσα και απολαμβάνουμε ενα πεντανόστιμο γευμα!!

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ SURVIVOR

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ SURVIVOR

ΥΛΙΚΑ για 4 άτομα     ΚΟΣΤΟΣ   11   ευρώ

• 600 γρ στήθος κοτόπουλο
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 150 γρ γάλα καρύδας
• 1 κ.γλ.  κάρυ 
• 1/2 φλ.τσ. κρασί λευκό
• αλάτι
• πιπέρι
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 φλ.τσ. νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζω αντικολλητικό τηγάνι να κάψει και ρίχνω το ελαιόλαδο

Βάζω το κοτόπουλο αφού το έχω κόψει σε μικρά κομμάτια (χωρίς την πέτσα)

προσθέτω αλάτι , πιπέρι , κάρυ και ανακατεύω αρκετές φορές εως να πάρει ελαφρύ χρώμα

Ρίχνω το κρασί και περιμένω λίγα λεπτά να εξατμιστεί 

Προσθέτω το γάλα καρύδας και το νερό

Χαμηλώνω λίγο την θερμοκρασία και μαγειρεύω για 15 λεπτά εως να φύγουν τα υγρά

Σερβίρω με φλέικς καρύδας

Αμυγδαλωτά μπισκότα με βρώμη & στεβια

Αμυγδαλωτά μπισκότα με βρώμη & στεβια

ΥΛΙΚΑ 

• 2 φλ.τσαγιού αλεύρι αμυγδάλου ( αμυγδαλόσκονη )
• 2 φλ.τσαγιού βιολογικό πίτουρο βρώμης
• 1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
• 1/2  φλ.τσαγιού στεβια κρυσταλλική 1:3 με ερυθριτόλη
• 2 βανίλιες
• 2 κ.σ. γεμάτη κανέλα Κευλάνης
• 1/2  κ.γλ. γαρίφαλο
• 1/2  φλ.τσ.  λάδι καρύδας λιωμένο
• 2 αυγά
• 1/2 φλ.τσ καβουρδισμένα λευκά χοντροκομμένα αμύγδαλα
• ελάχιστο αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι αμυγδάλου , το πίτουρο βρώμης , στέβια , κανέλα , γαρίφαλο 

μπέικιν , βανίλιες, αλάτι

Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε το λάδι καρύδας και τα αυγά

Καβουρδίζουμε σε τηγάνι τα αμύγδαλα χοντροκομμένα και τα ρίχνουμε στην ζύμη

Ζυμώνουμε καλά και στρώνουμε σε πάγκο το ζυμάρι πάνω σε μια λαδόκολλα

Το ανοίγουμε με πλάστη βάζοντας απο πάνω άλλη μια λαδόκολλα και με κουπ σε διάφορα σχέδια κόβουμε τα μπισκότα

Τα τοποθετούμε σε λαμαρίνα με λαδόκολλα 

Ψήνουμε σε έτοιμο προθερμασμένο φούρνο 160 αέρα και ψήνουμε για 10 - 15 λεπτά

Τα βγάζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν

Υπέροχα αμυγδαλωτά μπισκότα κατάλληλα για διαβητικούς και όσους προσέχουν την διατροφή τους