Μαμαδίστικα γιουβαρλάκια αυγολέμονο

Μαμαδίστικα γιουβαρλάκια αυγολέμονο

ΥΛΙΚΑ

• 400 γρ κιμά μοσχαρίσιο
• 40 γρ ρύζι γλασέ
• 1 αυγό
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο
• 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 1 κ.σ. δυόσμο ψιλοκομμένο
• αλεύρι για πανάρισμα
• αλάτι - πιπέρι
• 1,5 λίτρο νερό ή ζωμό

ΑΥΓΟΛΕΜΟΝΟ

• 2 αυγά
• χυμός απο 1 μεγάλο λεμόνι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το νερό ή ζωμό να βράσει 

Σε ένα μπολ βάζουμε κιμά - ρύζι - αυγό - κρεμμύδι - άνηθο - μαϊντανό - δυόσμο - αλάτι - πιπέρι 

Ζυμώνουμε πολύ καλά και πλάθουμε μπαλάκια 

Σε ένα ταψάκι βάζουμε αλεύρι και ρίχνουμε τα στρογγυλά γιουβαρλάκια που πλάθουμε

Τα πανάρουμε, τινάζουμε λίγο και τα ρίχνουμε στο νερό/ζωμό που βράζει

Τα βράζουμε για 45  λεπτά

Για να φτιάξουμε το αυγολέμονο χτυπάμε απλώς σε μπολ τα 2 αυγά, προσθέτουμε το λεμόνι και με μια κουτάλα παίρνουμε ζωμό και ρίχνουμε σιγά-σιγά στο μπολ με τα αυγά ανακατεύοντας με το σύρμα ώστε να ζεσταθεί

Το αδειάζουμε στην κατσαρόλα, αφήνουμε λίγο και σερβίρουμε με άνηθο ψιλοκομμένο