Παστίτσιο της Μαμάς

ΥΛΙΚΑ: Για τον κιμά:μισό kg κιμάς μοσχαρίσιος

                               1 κ.σ ελαιόλαδο

                               1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

                               1 σκ.σκόρδο ψιλοκομμένη

                               1 κ.σ πελτέ

                               1 ποτηράκι του κρασιού λευκό κρασί

                               1 ξύλο κανέλας

                               3 γαρύφαλλα

                               αλάτι-πιπέρι

                               1 κούπα νερό

        Για μπεσαμέλ:3 κούπες γάλα

                              3 κ.σ αλεύρι

                              1 αυγό

                              1 1/2 κούπα τρ.γραβιέρα

                              1 κ.σ βούτυρο

                               αλάτι-πιπέρι

                               μοσχοκάρυδο

                     1 1/2 Πακέτο μακαρόνια για παστίτσιο

                              ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βράζω τα μακαρόνια,τα σουρώνω και τα ρίχνω στο ταψί αλάδωτα και προσθέτω 2 κ.σ τρ. γραβιέρα.

Κιμάς: Τσιγαρίζω κρεμμύδι και σκόρδο στο ελαιόλαδο.Προσθέτω τον κιμά και τον καβουρδίζω,προσθέτω αλάτι-πιπέρι.Ρίχνω πελτέ και συνεχίζω το τσιγάρισμα και σβήνω με λευκό κρασί.Τέλος ρίχνω κανέλα,γαρύφαλλο και νερό και βράζω για περίπου 40 λεπτά.

Μπεσαμέλ: Ρίχνω σε κατσαρόλα το γάλα,αλεύρι,αυγό,αλάτι-πιπέρι,μοσχοκάρυδο.Ανακατεύω μέχρι να πήξει με ενα σύρμα.Εκτός φωτιάς προσθέτω το βούτυρο και γραβιέρα.

Συναρμολόγηση:Ρίχνω στον κιμά 2 κ.σ μπεσαμέλ και ανακατεύω και το αδειάζω πάνω στα μακαρόνια.

Τελειώνω με την μπεσαμέλ και ρίχνω τρ. γραβιέρα.

Ψήνω στους 200 μέχρι να πάρει ενα ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.

TIPS: Μπορούμε να προσθέσουμε τρ.φρυγανιά απο πάνω για πιο τραγανό αποτέλεσμα και κομματάκια βούτυρο